天狗櫻 新酒 島内地区 2023
白石酒造/鹿児島県/720ML 1701円 1.8L 3000円※税込み
何を飲んでも美味しい白石酒造。
2023年のファーストリリース新酒も到着しました。
白石酒造ファンのお客様お待たせしました。
今回も商品が到着してすぐさまテイスティングしました。
グラス注いだ時点で感じる芳醇な芋の香りが素晴らしいく飲まなくても旨さが伝わります。
試飲のつもりが美味しくてグビグビと(笑)
今年もまだ1本も販売していない時点で追加注文のＦＡＸを送りました(笑)
今回の新酒は島内地区の黄金千貫を使用し、酵母無添加で醸しました。
黄金千貫：有機栽培 (動物の骨、牡蠣の殻、糠肥)・密植栽培で小ぶりの芋を狙って栽培。
芋の栽培に化成肥料を使用しない為、味わいが優しくなる傾向にあります。
そこで収穫した芋の水分を飛ばし濃縮するという目的で収穫後、約30日熟成させてから仕込んでおります。
池之原地区：市来のミカン栽培発祥の地で高台にある砂利の畑ですが、適度に保水性がある土壌です。
米麹：2022年産 鹿児島県産米
ナッツの様なオイリーで香ばしい香りと芋の芳醇な香りが心地よく、
円やかな芋の風味が口いっぱいに広がります。
天狗櫻の特徴である芳醇だけどスッキリと優しい味わいが新酒の段階で出ています。
フィニッシュのドライ感がキレ味を演出しています。
ロック、水割り、お湯割りでお楽しみ下さい。
